老祖宗的东西 —关于筷子

发布时间：2017-09-18 10:02:10 作者：杨树民 发布者：yangshumin 浏览次数：2420  类别：我的随笔  

    老祖宗留给我们的东西现在是越来越少了，老草屋没了，变成了瓦房、平房、楼房；老床没了，变成了席梦思；老板凳没了，变成了沙发，。。。。。这是大好事，是社会进步，生产发展，生活水平提高的反映。但是，在我的记忆中，老祖宗留给我们的至今天天还在使用着的东西就只有筷子了。中国人跟筷子真是结下了不解之源。

    我们一日三餐，每餐都要用到筷子。我们用它来夹起食物并把它送往嘴里，司空见惯，觉得稀松平常，可是，你知道吗？筷子却是我们中国人发明的，是老祖宗留给我们的好东西。据史料记载，司马迁在《史记·宗微子世家》中说：“纣为象箸”，意思是说商纣王用象牙制成的筷子吃饭。可见远在商纣时期，我们的先人就开始使用筷子了。掐指算来，至今已有3000多年的历史，可谓漫长悠久了。

筷子，古代称“箸”，也叫“筯”。因“箸”与“住”是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义词“快”加个竹字头，这就是筷子名称的由来。

传说大禹是我国****个使用筷子的人。相传大禹治水三过家门而不入，都是在野外进餐，由于时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后赶路。但因汤水沸滚，无法下手，所以，就折树枝夹肉食之。这大概就是筷子最早的雏形。

    一双筷子，标准长度是七寸六分。为什么是七寸六分？因为它代表人有七情六欲，以示人与动物有本质的区别。两根筷子，我们为什么不说两根却叫一双筷子？因为这里面还包含着太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二，一中含二，合二为一，体现了中国人的哲学理念，这是外国人不懂的。

    筷子直而长，两根为一双。在使用筷子的时候，要讲究配合协调，一根动，一根从动，才能夹起食物，夹稳食物。两根都动，或两根都不动，就夹不起，夹不住。这里也是阴阳原理的体现，当然，也有西方动力学的杠杆原理。总之，筷子具有夹、挑、拨、拌、扒等多种功能，真是一双筷子功用多多。

    使甩筷子吃饭，还可以使人心灵手巧，聪明玲俐，头脑敏捷。日本学者认为，用筷子进餐时，要牵动人体的30多个关节和50多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动有助于人动作灵活，思维敏捷，强身健体。美国学者也认为，“人类选择筷子进食确实是一种****方式”。目前，全世界约有15亿人在使用筷子吃饭。

    筷子除了进食的功用之外，还有点穴、按摩、刮痧的作用。旧时人们出走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞定。

    筷子也有多种多样。根据制造材质的不同，可分为竹筷、木筷、金属筷、象牙筷、塑料筷等多种。根据筷子使用时间长短，又可分为长期性筷子和一次性筷子。普通百姓使用的多为竹筷或木筷。至于象牙筷、银筷等，价格昂贵，那不是寻常人家使用的进食工具。

    使用筷子吃饭，还有各种讲究：一时忌敲筷，即吃饭时不能用筷子敲打碗碟；二是忌插筷，即吃饭时不能把筷子竖直插在碗里；三是忌叉筷，即吃饭时不能把两根筷子交叉放置等等。这些讲究，这些禁忌，都是美德，都是文明的体现，是我们不应该忘记的。

    筷子这种看似平淡无奇的食具，却也包含着丰富的文化内涵。在民间，筷子一直被视为吉祥之物，比如，筷子就有快生贵子的好意头，十双筷子在一起，又有十全十美之意，筷子成双成对，又可作定情之物，两根筷子在一起，又喻白头到老，永不分离等等。有关筷子的诗、谜、人文故事，更是举不胜举。

    由此观之，筷子作为中国人的独特发明，不仅是饮食餐具，更是承载了许多传统文化因素，凝结了许多前人的智慧，与西方的刀、叉、匙等餐具相比，在世界各国餐具中，可谓独树一帜，文明致极！

    美国前总统尼克松在《1999，不战而胜》一书中说：“当有一天，中国的年轻人已经不再相信他们老祖宗的教导和他们的传统文化，我们美国人就不战而胜了”。这话值得警醒，作为中国人，老祖宗留下的好东西，好文化，我们是决不能丢弃的！

 

                                                   2017.2.6.于三乐斋